Ergebnis abrufen Küchenmanagement und Betriebsorganisation PDF

Titel	Küchenmanagement und Betriebsorganisation
Einstufung	MP3 44.1 kHz
Datei	küchenmanagement-un_FdGps.pdf
	küchenmanagement-un_sCqCS.mp3
Veröffentlicht	3 years 5 months 25 days ago
Seiten	204 Pages
Laufzeit	51 min 00 seconds
Größe	1,390 KB

Küchenmanagement und Betriebsorganisation

Kategorie: Getränke, Kochen für Feste & Partys
Autor: Gordon Ramsay
Herausgeber: Lina Weidenbach
Veröffentlicht: 2018-02-18
Schriftsteller: Cecilia Havmöller
Sprache: Ungarisch, Ukrainisch, Suaheli
Format: Audible Hörbücher, Kindle eBook

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Inhaltsverzeichnis - I Küchenmanagement und Betriebsorganisation 9 Grundlagen der Küchenführung 1 Hygienemaßnahmen in der Betriebsküche 1.1 Gefahrenquelle Keime - 1.2 Personalhygiene 1.3 Betriebshygiene Räume und - Ausstattung 1.4 Produkthygiene Lebensmittel - 1.5 Lebensmittelhygieneverordnung nach HACCP 1.6 Abfallbewirtschaftung 1.7 Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein im Betrieb 2 Sicherheit, Unfallschutz ...

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